از خواص به

 
?مزاج به معتدل است

به و چای و رب آن، برای جلوگیری از تهوعی که به معده مربوط است،بسیارمفید است

خانم‌های باردار برای کاهش حالت تهوع می‌توانند ازآن بهره ببرند.

خواص زردآلو

✨سلامت چشم‌ها
✨تقویت سیستم ایمنی
✨سلامت دستگاه گوارش و درمان یبوست
✨درمان کم خونی
✨مقابله با روند پیری پوست
✨پیشگیری از بیماریهای قلبی

پی نوشت:

بیماران دیابتی لازم است در مصرف زردآلو زیاده روی نکنند.
منظور زردآلوی طبیعی (ایرانی) بدون دستکاری ژنتیکی است.

آیا می دانید؟!

چای پوست سیب با عسل بهترین نوشیدنی آرامبخش برای اعصاب می باشد. دم کردن پوست سیب درختی و نوشیدن آن با عسل بهترین دارو برای تسکین اعصاب متشنج و خصوصاً همچنین برای پوست مفید است.

مصرف پنیر به‌تنهایی بسیار مضر بوده و بلغم‌زاست؛ خوردن پنیر به‌تنهایی و در وعده صبحانه، فرد را دچار رخوت، سستی و بی‌حالی و کندی در یادگیری کرده و باعث کاهش تمرکز ذهن در افراد می‌شود، غده پاراتیروئید، وظیفه تنظیم کلسیم و فسفر بدن و جذب آن‌ها را به‌عهده دارد، این غده، کلسیم و فسفر را با یکدیگر و کنار هم می‌شناسد بنابراین در زمانی که ماده غذایی حاوی کلسیم را مصرف می‌کنیم، باید همراه آن، مواد غذایی حاوی فسفر نیز مصرف کنیم، در غیر این‌صورت، غده پاراتیروئید، فسفر مورد نیاز را از فسفر موجود در مغز تأمین می‌کند که موجب کندذهنی می‌شود.

بهترین زمان مصرف پنیر، وعده شام و به‌همراه مصلحات آن‌ مانند گردو، زیره، سیاه‌دانه و آویشن است زیرا بیشترین میزان ترشح توسط غده پاراتیروئید در هنگام شب صورت می‌گیرد.

کله جوش

مواد لازم: دوغ کشک : ۱ لیتر معادل ۴ لیوان
روغن ارده کنجد و یا روغن زرد : ۲ قاشق غذاخورى
پیاز : ۱عدد
نعناع و آویشن : از هر کدام ۱ قاشق غذا خورى

روش پخت : ابتدا دوغ کشک را مى جوشانیم، سپس پیاز خلال شده را در روغن سرخ می کنیم ، نعناع و آویشن را به آن اضافه کرده و در آخر دوغ کشک را داخل کاسه مى ریزیم و غذا را با پیاز داغ و نعناع و آویشن تزیین می کنیم .

این غذا با نان سالم محلى به صورت ترید میل می شود.

آش ترخینه شیر

مواد لازم:

ترخینه: ۱٫۵ پیمانه

سیب زمینی (سیب ترشی) متوسط و هویج ایرانی (زردک): هر کدام دو عدد

شیر محلی؛ ۱ لیوان

پیاز : ۳ عدد

روغن ارده کنجد : ۲ قاشق غذاخوری

نمک و ادویه:به مقدار لازم

روش پخت :

سیب زمینی (سیب ترشی)، پیاز و هویج ایرانی را خرد کرده ، به همراه ترخینه و پنج لیوان آب می پزیم

سپس روغن را اضافه کرده و در آخر شیر، نمک و ادویه را می افرازیم.

بعد از رسیدن به غلظت مطلوب غذا آماده است.

?سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می کند.

?در این روش آرد ماده ی غذایی تفت داده می شود. بیان تفاوت بین سویق نخود و آرد نخودچی این برتری را واضح تر نشان می دهد. برای تهیه آرد نخودچی باید ابتدا نخود را چند مرحله خیساند یا پخت و آب آن را تخلیه کرد و سپس آن را تفت داد و آسیاب کرد. در فرآیند پخت با آب، ارزش غذایی ماده ی جامد در آب تخلیه می شود. این اتفاق در فرآورده های حیوانی حدود ۵۰درصد است.

?به همین خاطر ارزش گوشت و آبگوشت تقریباً باهم برابر است. اما در فرآورده های گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می شود. از این رو است که در بسیاری از روش های تجویز دارو از عصاره جوشانده این فرآورده ها استفاده می شود.

?در تهیه نخودچی ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می شود. اما برای تهیه ی سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قند ها به آرد اضافه می شود. این مقایسه در مورد گندمک با سویق گندم و بقیه ی حبوبات و غلات صادق است.

?منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ی ارزش را به سویق داده اند. پیوندی ناگسستنی بین سویق و عالم وحی که هیچ کس غیر از معصوم قادر به درک آن نیست. شمردن سویق در رتبه ی خوراک انبیا و مرسلین گواهی دیگر بر اهمیت این ماده ی غذایی با ارزش است.

?امام کاظم علیه السلام فرمودند: همانا سویق همراه با وحی از آسمان نازل شد.
أَبو الْحَسَنِ مُوسَى ع یَقُولُ‏ إِنَّمَا نَزَلَ السَّوِیقُ بِالْوَحْیِ مِنَ السَّمَاءِ

طرز تهیه چای به

?روش تهیه

✔برای تهیه چای «به» باید به اندازه نصف قاشق غذاخوری «به» خشک شده را در یک لیوان آب جوشیده ریخت و در آن را گذاشت تا دم بکشد. بعد از یک ربع این چای آماده نوشیدن است. و همراه عسل میل نمائید.

?در فصولی که «به» در دسترس است، می‌توان برای تهیه چای آن از میوه تازه هم استفاده کرد.

به این ترتیب که میوه را رنده می‌کنند و یک قاشق غذاخوری از آن را در آب جوش می‌ریزند و بعد از یک ربع چای به دست آمده را مصرف می‌کنند.

به تقویت دستگاه گوارش و قوای مغزی کمک می کند و نوشیدنی آرامش بخش است

?درمان گلو درد و سرفه

?لعاب خیس کرده به دانه گلودرد را تسکین و سرفه را درمان می‌کند.

همچنین برای رفع عطش، سوزش دهان و گرفتگی صدا، خوردن به دانه بسیار موثر است.

?سلامت روان

?جوشانده برگ به، از راههای درمان عصبانیت است.

ویتامین B موجود در به ، نیز سبب آرامش اعصاب و تقویت قلب می‌شود.