رسول خدا- صلی الله علیه وآله- فرمود :

چهار كسند كه من در قيامت شفيع آنها هستم اگر چه گناه همه اهل زمين را

نزد من بياورند، يارى‏ كننده خانواده‏ ام، بر آورنده حاجت آنها وقتى بيچاره شوند،

كسى كه با دل و زبان آنها را دوست دارد كسى كه از آنها بدست خود دفاع‏ كند.

الخصال/ ترجمه كمره ‏اى / ج‏1 /  ص 189

طرز تهیه آبگوشت مخصوص کرمان



برنج یک قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذا خوری
نمک و زرد چوبه به میزان لازم
لیمو عمانی یک عدد کوچک
پیاز بزرگ یک عدد
سیب زمینی متوسط ۴ عدد
پر زرد آلو خشک شده یک سوم پیمانه
پر خشک شده به یک پیمانه سر خالی
لوبیا چیتی نصف پیمانه
گوشت گوسفند با کمی دنبه نیم کیلو
نخود یک پیمانه پر
ترخون و جعفری خشک:به مقدار دلخواه

ابتدا نخودها را می شوریم و درون کاسه ای از آب میریزیم تا خوب خیس بخورد ،همینطور لوبیاها در کاسه ای دیگر میخیسانیم ،درون کاسه ای دیگر پر زرد آلوی خشک را خیس میکنیم،بعد از اینکه نخود ها خوب خیس خورد نصف نخود ها را درون هاون میکوبیم،درون همان هاون حاوی نخودها پیاز را خرد کرده و با نخود ها میکوبیم،آنقدر میکوبیم که نخودها و پیاز ها یک دست شود،بعدقابلمه را تا نصف بیشتر آن پر از آب میکنیم،یک قاشق مربا خوری زردچوبه درون آب داخل دیگ میریزیم،حالا گوشت را درون قابلمه می اندازیم و میگذاریم آب جوش بیاید،بعد از جوش آمدن آب نخود های کوبیده شده به همراه پیاز را درون دیگ میریزیم،حالا پر زرد آلو را هم درون هاون میکوبیم،حالا پر به خشک شده،برنج ،لوبیا خیس خورده،نصف نخودهایی خیس خورده و کوبیده نشده،لیمو عمانی،و پر زرد آلو کوبیده شده را درون قابلمه میریزیم در قابلمه را بسته،و بعد با حرارت متوسط می گذاریم بپزد، حالا درون قابلمه ای جداگانه رب گوجه فرنگی را درون روغن سرخ میکنیم و بعد ترخون و جعفری خشک خیس خورده را از آب میگیریم درون رب گوجه ها کمی سرخ میکنیم حرارتش باید کم باشد چون رب گوجه زود می سوزد،بعد سیب زمینی ها را داخل رب گوجه ها ریخته و به اندازه ای که آب روی آنها را بپوشاند آب میریزیم،زیر شعله را زیاد کرده آب آن که جوش آمد شعله را کم کرده و سر قابلمه را میگذاریم تا سیب زمینی ها با حرارت ملایم بپزد،باید مواظب بود که سیب زمینی ها له نشود آنها باید بعد از پختن کمی سفت باشند نه خام،بعد پخت زیر شعله را خاموش میکنیم ومنتظر آماده شدن آبگوشتمان میشویم،بعد از گذشت مدت زمان پخت آبگوشت،ابگوشت را درون محتویات درون قابلمه میریزیم،حالا زیر قابلمه را روشن کرده و آرام مواد داخل قابلمه را هم میزنیم،تا با رب گوجه مخلوط شوند،نمک غذا را اندازه کرده و حالا غذای ما آماده صرف شدن است.

 کوفته تبریزی

مواد لازم
گوشت چرخ کرده 1 کیلو 
لپه 1 پیمانه
برنج 1 پیمانه 
پیاز  1 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری 
تخم مرغ 2 عدد
سبزی کوفته 5 قاشق غذاخوری
آرد نخود چی 2  قاشق غذاخوری
زعفران، نمک، فلفل، ادویه، دارچین، گل سرخ به مقدار لازم
تره و مرزه به مقدار لازم
پیازداغ 3 قاشق
زرشک، آلو، تخم مرغ پخته و مغز گردو به مقدار لازم
 

طرز تهیه :  ابتدا برای تهیه سس کوفته درون قابلمه آب ، پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی ، کمی ادویه ،آلو وهویج خرد شده بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید.

لپه ها را از شب قبل خیس دهید ، لپه ها را بپزید و با آب سرد ابکشی کنید. برنج را نیز بپزید و ابکشی نمائید.

لپه ها و برنج را به همراه 1 پیاز کوچک و نصف گوشت چرخ کنید. سپس تخم مرغ ها و نصف دیگر گوشت را به همراه سبزی کوفته ، ارد نخودچی ، نمک ، فلفل به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید یا ورز دهید ( مانند مایه کباب کوبیده ).

. سپس مقداری از مایه کوفته بردارید ، کمی ورز دهید  و داخل آن یک عدد تخم مرغ پخته ، کمی پیازداغ ، چند عدد الو و کمی مغز گردو ، زرشک بریزید. روی آن مقداری دیگر از مواد کوفته بریزید سپس با جمع کردن توری خوب گردش کنید تا بصورت یک توپ در اید.

 به هر تعداد که میخواهید کوفته درست کنید ( اندازه کوفته ها بستگی به سلیقه خودتان دارد ) ، پس از اتمام کار ارام ارام کوفته ها را در سسی که از قبل اماده کرده اید قرار دهید ( دقت کنید که در زمان قرار دادن کوفته ها سس نباید بجوشد . میتوانید کوفته ها را با توری داخل سس قرار دهید ).

پس از قرار دادن کوفته ها اجازه دهید تا کمی خودشان را بگیرند و سفت شوند. سپس میتوانید کمی کوفته ها را بچرخانید تا اب و روغن به تمام نقاط کوفته برسد.

1 تا 2 ساعت برای پخت کوفته ها زمان لازم است. پس از این زمان کمی شعله را بیشتر کنید تا اب کوفته ها غلیظ تر شود.  میتوانید داخل اب کوفته حدود 2 قاشق ارد نخودچی که با کمی روغن تفت داده شده است بریزید تا غلظت بیشتری داشته باشد. پس از اماده شده کوفته ها اجازه دهید کمی سرد شوند سپس اب کوفته را به ظرف سرو اضافه کنید.

نکته : سبزی کوفته مخلوطی از جعفری + گشنیز + مرزه + ترخون + نعناع است ؛ بهتر است برای کوفته از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید.

اب کوفته نباید در زمان ریختن کوفته ها در حال جوش باشد چون کوفته ها از هم میپاشد ،  تا زمانی که کوفته ها سفت نشدند نباید اب بجوشد بلکه باید ریزجوش بزند . باید برای جلوگیری از ترک خوردن کوفته تمام مواد خوب ورز داده شوند.

1. پسر 3 ساله ام سخنان زشتی را بر زبان جاری می کند. علت آن چیست و چگونه میتوانم با اوبرخورد کنم؟

این رفتار، عللی دارد:

1. الگوها: اگر والدین و نزدیکان، با خود او یا با دیگران این گونه برخورد کنند و سخنان زشتی را بر زبان جاری سازند، او نیز

چنینخواهد کرد؛ پس باید محیط اصلاح شود.

2. نمایش استقلال: گاهی نوجوان برای تثبیت استقلال خود، به این کار دست می زند که باید با راهکارهای ذیل، او را متوجه زشتی

اینعمل کرد.

3. عصبانیت: با توجه به اهمیت و تأثیر فراوان این عامل در بد دهنی نوجوان، بکوشید زمینه های عصبانیت او را از بین ببرید.

4. همسالان: نوجوان، از همسالان فحاش تأثیر جدی می پذیرد؛ بنابراین، با نرمی و عطوفت و آگاهی غیر مستقیم دادن درباره ی

رفیقان بد، رابطه اش را با آنان قطع کنید.

مشاهده شده درکتاب نسیم مهر/حسین دهنوی

پیامبر اکرم -صلی الله علیه وآله_فرمودند:

هر چشمى در روزرستاخيز گريان است جز سه چشم، چشمى كه در راه خدا

(چون جهاد) بيدارى كشيده و چشمى كه از ترس خدا اشك ريخته و چشمى كه

از آنچه خدا حرام كرده فرو خفته.

أصول الكافي / ترجمه كمره‏ اى / ج‏4  ص245

برای کودکان و نوجوانان چه نوع بازی هایی مفید است؟

بازی انواعی دارد که کودکان و نوجوانان در سنین گوناگون میتوانند از آنها استفاده کنند:
1- بازی فعال: نشستن، سینه خیز رفتن، ایستادن، دویدن، بالا رفتن، پریدن، پرتاب کردن، الله کلنگ، سرسره، تاب، طناب، دوچرخه، توپ و…
در صورت استفاده ی کودکان از بازی فعال، متوجه باشید که با خشونت همراه نشود و خطرساز نباشد.
2-بازی تقلیدی: خاله بازی، دکتر بازی، حمام کردن عروسک، مهمانی رفتن، جنگ، پلیس بازی، آتشنشانی و….
3-بازی سازنده: خانه سازی با گل و گچ و خمیر، خاک و ماسه، اسباب بازیهای چند تکه و….
به کودکان خود اجازه دهید با خاک و گل تمیز بازی کنند.
4-بازی قاعده مند: عمو زنجیرباف، گرگم به هوا، قایم باشک، عمو رنگی، بالا بلندی و….
5. بازی فکری: نخ کردن مهره ها، جورچین (پازل)  ، کیت، نقاشی و….
6. بازی الکترونیکی: سگا، پلی استیشن، رایانه و….
توجه داشته باشید که زیاده روی در این نوع بازی، آثار سویی دارد.

مشاهده شده درکتاب نسیم مهر/حسین دهنوی

کودک 9 ساله چقدر در روز بازی کند تا به درسهایش هم لطمه نخورد؟

برای کودکان زیر 8 سال، محدودیتی در بازی نیست. 
اما میزان بازی کودک 1 ساله باید محدود شود؛ البته این محدودیت به شرایطی(تفاوتهای فردی کودکان)بستگی دارد. در برخی
کودکان، پتانسیل و نیروی نهفته بیشتر است؛ بنابراین، به بازی بیشتری نیاز دارند. برخی کودکان در سنین زیر 8 سال، تحت آموزشهای
رسمی قرار گرفته و از جهت بازی، اقناع و ارضا نشده اند؛ پس برای جبران آن محدودیتها، پس از 8 سالگی، نیاز افزونتری به بازی
دارند. کودکان دارای خواهر و برادر، به جهت رابطه با آنان، بیش از تک فرزندها اشباع می شوند؛ از این رو، زودتر احساس بی نیازی
می کنند.
با توجه به این تفاوتهای فردی کودکان، میزان مشخصی را نمی توان برای بازی کودکان 1 ساله تعیین کرد. به طور کلی (به جهت
رهایی والدین از سردرگمی )میتوان یک پنجم وقت فراغت کودک را پیشنهاد کرد؛ یعنی با جدایی زمان حضور در مدرسه و خواب، حدود
12ساعت وقت فراغت دارد که میتواند 1 ساعت آن رابه بازی و بقیه را به انجام تکالیف درسی، کلاسهای هنری یا ورزشی،
تلویزیون، قصه، مهمانی، نظافت شخصی و… بپردازد.

مشاهده شده درکتاب نسیم مهر/حسین دهنوی

دختر 3 ساله ام انگشت می مکد، دلیل این رفتار چیست و آیا لازم است او را منع کنم؟

انگشت مکیدن کودک طبیعی است و بررسیها نشان می دهد که گاهی جنین نیز در رحم مادر انگشت می مکد و علت این رفتار، نیازغریزی شیرخواره به مکیدن است؛ البته این نیاز در کودکان یکسان نیست و علت آن تا 6 ماهگی، گرسنگی نوزاد و عدم ارضای مکیدناست.
کودک از 6 ماهگی به بعد، برای آرامش، انگشت می مکد؛ زیرا از فضای رحم، وارد دنیای خارج شده و به سبب عدم همگونی

این دوفضا، تا مدتی دچار فشار روحی است.

علل انگشت مکیدن فرزند 3 ساله ی شما چنین است:

1-عدم استفاده از شیر مادر: چه بسا دوران شیرخوارگی، به طور کامل از شیر مادر استفاده نکرده است.
2- تسکین و دلداری: او با این رفتار، خاطره های خوش دوران نوزادی را زنده می کند و تسکین می یابد. این علت در صورتی اهمیت بیشتری می یابد که خداوند، اخیرا به شما فرزند دیگری عطا کرده باشد.
3- فضای ناآرام خانه: فشارهای روحی ناشی از فضای ناآرام خانه(اختلاف والدین، آزار اطرافیان و…)می تواند عامل مؤثری در انگشت مکیدن او باشد.
4- خجالتی بودن: کودکان خجالتی ، زمانی که بازی و فعالیتهای گروه همسالان را می بینند و به جهت کمرویی در آن
فعالیتها شرکت نمی کنند، انگشت می مکند.
                                                                                                                                       مشاهده شده شده در کتاب نسیم مهر/حسین دهنوی